お米の賞味期限
お米には野菜や果物と同じ扱いなので賞味期限や消費期限の記載義務がありません。
その代わりにお米の袋には精米年月日が記載されています。
精米される前の籾（もみ）の状態で温度と湿度を管理した状態では1年以上持ちますが籾を精米すると酸化が進んで傷みやすくなります。
古米は籾の状態で保存していて店頭に並ぶ前に精米して販売しています。
精米機が近くにある場合は籾の状態で購入して食べる時に精米するのが新鮮な状態で食べる事ができます。
お米の賞味期限目安
お米の賞味期限目安は精米してから夏の高温多湿の時期は１ヶ月以内、冬の低温低湿度の場合は２ヶ月が消費の目安です。無洗米も同じです。
特にカビの原因となる湿度には弱いので注意が必要です。
未開封でもお米の賞味期限は同じ
未開封だと賞味期限切れは気にしなくても良いと思いがちですが、実は小さい穴が開いているので賞味期限は同じなんです。
米の袋に穴が開いている理由
なぜ穴が開いているのか、通気性を良くするため？と思ってしまいますが、運送時に穴が開いていない状態で一番下に積み重ねられると袋が破裂する危険性があります。
そのためやむを得ず穴を開けています。
真空パックのお米は賞味期限が1年持つものも
真空パックの場合は空気が遮断されるので酸化することなく長持ちします。
真空の場合は精米から1～2年持つものもありますが、高温の場所で保存すると真空でも長持ちしないので温度だけには気を付けるようにしましょう。
賞味期限を過ぎると
精米から時間が経過すると色が黄色などに変色し古米臭の原因になります。
古米臭は糖の部分などが酸化して発生します。
半年以上経過して酸化したお米は風味も悪く食中毒になる恐れもあるのでそうなる前に食べきるようにしましょう。
保存方法
保存は密閉して野菜室か冷蔵庫に入れるのが一番良いです。常温の場合は賞味期限が早くなります。
賞味期限内に食べれ切れる量
５キロの米
お米5キロは33.3合です。
1合は約150gで炊くと重さが約2.2倍の330gになります。
1合は茶碗約2杯分になります。66杯分食べる事ができます。
1日1杯食べた場合は66日（約2ヶ月分）、1日2杯で33日分（約1ヶ月分）、1日3杯で22日分になります。
一人暮らしで1日2杯食べるなら賞味期限で食べれる丁度良い量になります。
2人暮らしなら足りない量になります。
10キロの米
お米10キロは66.6合です。
133杯分食べる事ができます。
1日2杯食べた場合は66.5日（約2ヶ月分）、1日3杯は44日、1日4杯で33日分（約1ヶ月分）、1日5杯で13日分になります。
30キロの米
お米30キロは199.8合です。
399.6杯分食べる事ができます。
1日6杯は66.6日、1日7杯で57日分（約2ヶ月分）、1日8杯で50日分、1日9杯で44日分、1日10杯で40日分、1日11杯で36日分、1日12杯で33日分（約1ヶ月分）になります。
炊飯後の賞味期限
炊飯後長時間保温すると黄色く変色し臭いも出る原因になります。
保温を切って放置するのも菌が繁殖しやすい温度になるので危険です。
半日で食べきれない場合は保温ではなくラップに包んで冷凍したほうがおいしく食べれますし、電気代の節約にもなります。
なるべく賞味期限内に食べれる量を購入しよう
ネット通販は買い物で重いお米を運ぶ必要や交通費と時間が節約できるのでおすすめです。
お米を買うのに安くて便利な通販をまとめました。
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お支払い方法
- クレジットカード
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- コンビニ決済（セブンイレブン・ローソン、郵便局ATM等）
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定期で注文できるお米もあります。定期の場合は割引されるので安く賞味期限ないに食べる事ができます。
